Хорошо просоленная треска – отличная закуска или основа для других блюд (например, бакальяу в португальской кухне).  Ингредиенты: - 1 кг свежей трески (филе или целая тушка) - 200–250 г крупной соли (не йодированной!) - 1 ч. л. сахара (по желанию, для баланса вкуса) - Лавровый лист, перец горошком, семена укропа – по вкусу  Способ засолки: 1. Подготовка рыбы 1. Если треска целая – разделайте: удалите голову, внутренности, плавники. Промойте холодной водой. 2. Филе или тушку нарежьте на куски (удобного размера)...

Так солить можно любую рыбу: у меня было филе трески и немного радужной форели. Ингредиенты: Как приготовить: P.S.: Ещё забыла написать, что рыбу я заливала маслом, которое осталось от селёдки "Матье" в вакуумной упаковке...