КАК ПОСОЛИТЬ ГОРБУШУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Засолка горбуши в домашних условиях – это быстрый и бюджетный метод приготовления рыбы, благодаря которому итоговый продукт может храниться в холодильнике в течение некоторого времени и подаваться в различных вариантах. Например, соленая горбуша может стать ингредиентом для бутербродов, канапе, закусочных рулетов, фаршированных блинчиков, салатов или же просто подаваться в виде закуски и дополнения к гарнирам. Так, бутерброды с соленой горбушей – отличный способ утолить голод у неожиданно пришедших гостей или у капризных детей с плохим аппетитом...

Для засолки горбуши нужно не так много: соль и сахар (следует избегать йодированную соль), а также дополнительные специи, например, кориандр для придания пряного вкуса. Что касается выбора рыбы, подойдёт и свежемороженая, и охлаждённая горбуша. Главное качество горбуши - свежесть. Как это определить: у свежей рыбы всегда красные жабры и глаза не мутные, а также отсутствует неприятный запах. Не стоит забывать о том, что рыбное филе непременно должно быть от проверенных производителей. Они не добавляют в филе специальный фосфатный рассол...