Диетолог к.м.н. Римма Мойсенко рассказала, как сделать винегрет еще более полезным салатом. В беседе с «Радио 1» 22 мая эксперт призвала отказаться от добавления уксуса, а подсолнечное масло заменить на оливковое или льняное. Добавлять соль в винегрет лучше в первой половине дня. Вечером употребление соли нужно снизить, в винегрете соль лучше заменить на соленые огурцы, которые добавят блюду дополнительный аромат. Кроме того, Мойсенко посоветовала отварить овощи до состояния альденте, то есть «не доварить» их...

Что может быть проще винегрета - и сложнее винегрета с особенно вкусной заправкой. Который не слишком влажный, когда "постоит", не пускает сок. Да, заправка удивительно хороша: подчеркивает "винегретный" вкус, делает более ярким, аппетитным. И не дает овощам размягчаться. А еще - хочу поделиться простеньким методом - что сделать, чтобы не доставать из холодильника влажный, пустивший чересчур много сока винегрет. По заправку: новое - хорошо забытое старое А заправка - это тот самый винегретный соус...