Приправа «Соль и перец» (Цзяо Янь)— это не просто смесь специй, а настоящая легенда китайской кухни. Она придаёт блюдам пикантный аромат и неповторимый вкус, превращая даже самые простые ингредиенты в кулинарный шедевр. Часто используемая в рецептах классических китайских блюд, эта приправа универсальна: она идеально подходит как для маринадов, так и для посыпки готовых блюд. Готовые смеси можно найти в азиатских магазинах, но их вкус не сравнится со свежеприготовленной домашней версией. Сегодня я поделюсь рецептом приправы «Соль и перец», который прост, но при этом максимально аутентичен...

Кто, кто спрашивал рецепт соленого острого перца, ловите! Рецепт простой, самый обычный, результат отличный! Всё делается просто. Берёте перец острый, не важно, купили вы его или сорвали у себя на грядке. Занесли в дом, расстелили полотенце на столе, и разложили перец. Два дня вы его подвяливаете, что бы он обветрился, чуть подсох. Если нет времени, и три дня полежит, ничего страшного. Было у меня и четыре, и пять дней. На результат не влияет. Подвялился перчик, и только теперь, девоньки, помоем его...