Квашеная капуста один из самых полезных продуктов. В ней содержатся пробиотики, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта. И в период обострения вирусов квашеная капуста просто незаменимый продукт. Насыщая наш организм полезными бактериями, мы повышаем иммунитет и снижаем риск заболеть сезонными простудами. С пользой разобрались, но сколько споров вызывает процесс приготовления квашеной капусты. Самый главный, нужно ли мять капусту после нарезки? Я пробовала разные варианты. Если сильно помять...

Закваска капусты– дело несложное: нарезал, помял с солью, утрамбовал в банку. А потом жди себе несколько дней, пока капуста не заквасится. И не превратится в кисло-островатое хрустящее блюдо — самый лучший зимний источник витаминов. Вот только даже в таком простом процессе можно допустить непоправимые ошибки и испортить будущую закуску. Разбираемся, как мы можем испортить квашеную капусту. Ошибка № 1. Неправильный кочан Не всякая капуста подходит для закваски. Если мы хотим получить хрустящую, бодрую кислую капусту, нужно брать для закваски зимние сорта...