Доброго времени суток, уважаемые пикабушники! Сегодня я хочу рассказать вам про рецепт карпаччо из куриного филе. Это очень вкусно и недорого, цена в магазинах такой вкусняшки превышает 1000 руб/кг. Для приготовления нам понадобится: - Куриное филе. - Нитритная соль 0, 6% (10гр/1 кг курицы) - Крупная поваренная соль, ОБЯЗАТЕЛЬНО НЕ МОРСКАЯ (примерно 2, 5 кг/1, 5 кг курицы) - Специи по вкусу (я использовал паприку сладкую и копченую, черный перец молотый, сушеный чеснок) Для начала нам нужно подготовить...

Я очень люблю вкус вяленного Карпаччо из курицы. Все бы ничего, но цены на данную закуску не низкие, а к тому же, не всегда попадается продукт хорошего качества. Даже покупая продукцию одного и того же производителя, в зависимости от партии, бывает что попадаются не идеальные кусочки...