Обладателей зарослей топинамбура среди дачников немало. Но гурманов-любителей этих клубней мало. Можно добавлять клубни в супы вместо картофеля, можно салаты делать или даже пирожки с топинамбуром печь, если в начинку к топинамбуру добавить молотый черный перец, соль и репчатый лук. Но сироп из топинамбура — это особенный продукт. Кстати, топинамбур специально сажают на бедных почвах, чтобы улучшить их. Диабетики знают, как полезен топинамбур. А вот лично для меня даже удивительно, что из этого клубня вообще можно добыть что-то сладкое...

Уступая в популярности картофелю, топинамбур имеет преимущества по лёгкости выращивания и полезности. Поэтому многие дачники желают видеть его на своём участке. Он даёт отличный урожай, который легко переработать, понимая, как хранить топинамбур на зиму. Подготовка к хранению До того как хранить топинамбур длительное время, необходимо правильно подготовить его. Корнеплоды дикого клубневого подсолнуха (так иногда называют топинамбур) собирают сухим, прохладным днём. Процесс напоминает выкапывание и сбор картофельных клубней...