И сам корнеплод, и получаемый из него напиток присутствовали в питании человека на протяжении тысячелетий. Археологи говорят, что во многих древних цивилизациях морковь употребляли и как пищу, и как лекарство, а в средневековой Европе считалось, что морковный сок — лучший эликсир для здоровья глаз. Аналогичной репутацией сок из моркови пользовался и на Руси, куда овощ попал в X–XI вв. Наши предки лечились им от кашля, пили его при проблемах с пищеварением и для оздоровления печени. Правда, если бы...

Морковь — источник витаминов, питательных веществ и пищевых волокон. При этом необязательно включать в свой рацион свежий овощ. Самый простой способ получения пользы — пить морковный сок. Морковь – это корнеплод, но в пищу также употребляют ее ботву, особенно в странах Европы. Примечательно, что в некоторых европейских странах морковь классифицируют как фрукт. Это одна из самых древних овощных культур. Изображения моркови находили в древнеримских городах, например — Помпеи. Тогда же из моркови научились получать сок — его использовали в лечебных целях...