Зимой, когда особенно остро ощущается нехватка витаминов и минеральных веществ, так хочется побаловать себя полезными напитками. Для этого их нужно заготовить заранее, в период сбора урожая плодов. Целебными свойствами отличается сок из чёрной смородины. Он дарит организму полезные вещества и насыщает витаминами. При этом продукт способен долго храниться. Но при условии, что напиток был правильно приготовлен и содержится в подходящих условиях. Сок из чёрной смородины — это отличная заготовка на зиму...

В 19 веке, как и сейчас, хозяйки стремились запастись на зиму витаминными соками. Я приведу один такой рецепт, по которому можно сохранить сок смородины, хотя правильнее будет сказать морс. Собирали спелую красную или черную смородину, очищали ее от хвостиков, а затем давили ягоды и наполняли ими горшки. Конечно, прекрасно, если горшки глиняные, но в современных условиях подойдет любая посуда. Давленные ягоды ставили в погреб на 3 или 4 дня. Если на вторые или третьи сутки образовалось много сока, то оставляли на холоде еще на одни сутки...