Почему соя вызывает столько споров среди диетологов, а знак качества мяса – пометка «без сои»? Соя – растение семейства бобовых, как горох и фасоль. Этот источник растительного белка растет на огородах и пригоден в пищу. Yellmed расскажет, чем соя опасна, полезна и как ее можно приготовить. Кто любит сою? Бобовые в России издавна выращивали в каждом огороде. Но излюбленным дешевым источником белка был все-таки горох. Зато сою очень уважали в теплых странах Восточной Азии. В 18 веке ее стали культивировать в Америке и Европе...

Как я использую сою. 1 способ – приготовить бобы целиком. Этот способ ничем не отличается от приготовления других бобовых, таких как фасоль, чечевица, нут и прочие. Обязательно нужно замочить сою как минимум на 12ч, а лучше на сутки. После этого воду слить, залить новой и варить под крышкой до мягкости. Я покупаю мелкий сорт, которому достаточно 30мин. Из вареных бобов можно приготовить как сладкое, так и соленое блюдо. Пример завтрака: смолоть сою в блендере до однородного пюре и смешать с любимыми фруктами, сухофруктами и орехами, с добавлением пряностей или какао, меда или варенья...