Соя является одним из лучших источников белка в растительном мире. Это отличная замена мясу, к тому же усваивается лучше, чем другие бобовые. Соя содержит много минералов, включая фосфор, железо, марганец, магний, калий (полезны при гипертонии) и другие, а также витамины, в частности А и многие из группы В. Благодаря значительному содержанию кальция соя полезна для костной системы, при остеопорозе. А незаменимые аминокислоты и лецитин помогают уменьшить уровень холестерина и снижают риск атеросклероза и сердечного приступа...

Среди сторонников здорового питания набирают популярность продукты из сои. Раньше сою употребляли только в юго-восточной азиатской кухне, но с конца 19-го века соя стала набирать популярность в Европе, а теперь продукты из сои встречаются на прилавках магазинов во всех странах мира. Раньше сою считали продуктом для бедных, а теперь называют суперпродуктом. Соя является растением, представитель семейства бобовых. Получила свою ценность благодаря содержанию белка. Помимо белка, продукты из сои содержат...