ЖАРЕНЫЙ РИС по-корейски, Самдян Поккымпаб 쌈장 볶음밥 | Что приготовить из соевой пасты Самдян?
Два соевых соуса и обычный рис. Что нужно для приготовления китайских блюд
Китайская кухня — это очень вкусно, экзотично, необычно, но можно ли такое приготовить дома? Некоторые блюда кажутся не слишком сложными, к примеру, свинина в кисло-сладком соусе... Но наверное, все равно нужно закупить для китайских блюд огромное количество специальных пряностей, соусов и импортных ингредиентов? Так думают многие любители восточной кухни. Но на самом деле все гораздо проще. И зачастую на наших кухнях уже есть наборы начинающего китайского повара, просто мы даже об этом не знаем...
Что такое паста мисо, как ее выбрать и где использовать?
Мисо (味噌) – это традиционная японская паста из ферментированных соевых бобов. В нее добавляют зерно (чаще всего – пропаренный рис или ячмень), соль и кодзи (или коджи, 麹, особая культура полезных бактерий, стартер ферментации, также известная как aspergillus oryzae). Смесь настаивается в кедровых бочонках при комнатной температуре от шести месяцев до пяти лет. Паста невероятно богата аминокислотами, витаминами и минералами. Какова приправа на вкус? Вкус может варьироваться в зависимости от сорта и входящих в состав ингредиентов...