Окара - кашица из мякоти соевых бобов, которая остается после приготовления тофу в результате отжима соевого молока. Это однородная влажная масса светло-желтого цвета без запаха, с высоким содержанием протеина, напоминающая влажную муку. Окара - единственный растительный источник двухвалентного железа, которое легко усваивается организмом. Кроме того, это продукт, богатый клетчаткой, содержит значительное количество питательных веществ целой сои. Окара имеет нейтральный вкус и внешне похожа на пшенную кашу...

Окара - это соевая масса, которая образуется при получении соевого молока из соевых бобов, является ценным пищевым продуктом, содержит много клетчатки и белка. Используется в японской, китайской и корейской кухне, а также в вегетарианской кухне. Благодаря тому, что окара не имеет вкуса и запаха, применение её в кулинарии достаточно широко. Из окары готовят котлеты и вторые блюда, также используют ее в приготовлении различных соусов. Ну а мы сегодня с вами приготовим десерт из окары - оригинальный веганский кекс...