Столовый уксус, вероятно, вам знаком – это продукт, который можно найти почти на каждой кухне. С бальзамическим уксусом дело обстоит иначе. У нас он до сих пор используется только эпизодически, а его вкус и свойства часто недооцениваются. Что такое бальзамический уксус и как использовать его дома? Рассказываем! Уже во времена Юлия Цезаря и его галльских походов, о бальзамическом уксусе знали не понаслышке. Первые письменные упоминания об этом продукте относятся к 11 веку. Расцвет бальзамического уксуса начался в 14 веке, когда князьями герцогств Модена и Реджо правила семья д'Эсте...

Бальзамический соус, или бальзамическое сокращение, является одним из самых изысканных и универсальных дополнений к кулинарии. Он происходит из Италии, где традиционный бальзамический уксус вырабатывается в регионах Модена и Реджо-Эмилия. История этого продукта уходит корнями в средние века, где его ценили за уникальный сложный вкус и лечебные свойства. Сокращенный бальзамический соус часто подают с мясными блюдами, рыбой, свежими салатами и даже с десертами, такими как мороженое и фрукты. Ингредиенты...