Исследователи обнаружили, что сокращение содержания аминокислоты изолейцин из рациона питания может значительно улучшить состояние здоровья мышей. Исследование показывает, что диета с низким содержанием изолейцина привела к увеличению продолжительности жизни, более стройному телу, уменьшению риска рака и проблем с простатой у мышей, несмотря на более высокое потребление калорий. Результаты показывают, что потребление изолейцина влияет на здоровье, помимо его калорийности, что дает представление о здоровом старении и метаболических процессах...

Курятина и говядина по сумме аминокислот — метионина, лизина, триптофана, лейцина и изолейцина — превосходят другие виды мяса сырья. Больше — только в мясе кролика. К такому выводу пришли специалисты Института мясо-молочной промышленности по результатам проведенных исследований. Ученые рекомендуют эти виды мясного сырья для производства функциональных продуктов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. По мнению большинства медиков, факторы, провоцирующие развитие сердечно-сосудистых болезней...