История появления блюда "айран" начинается в древних временах, когда люди заметили полезные свойства брожения молока и начали использовать его для создания напитка. Айран получили путем ферментации молока при наличии молочнокислых бактерий. Первые упоминания о "айране" относятся к периоду Древней Греции, где этот напиток был широко распространен. Греки называли его "ψωμοτύρι και γάλα" (psomotýri kai gála), что означает "хлеб и молоко". В то время айран был популярным напитком на завтрак, так как считался легким и освежающим...

Давайте разбираться: Что из себя представляют кисломолочные продукты. Кисломолочные продукты — это продукты, созданные из цельного молока или его производных (сливок, сыворотки) путем добавления закваски (молочных бактерий и дрожжей) и дальнейшего брожения. Разделяют две группы кисломолочных продуктов по методу брожения: - Продукты молочнокислого брожения ( сметана, творог, йогурт, простокваша, ряженка,). В процессе брожения получается молочная кислота, которая прекрасно повышает усваиваемость продукта...