Япония – страна-загадка, самобытная и непостижимая! Быт, одежда, культура, традиции и, конечно же, кухня! Мы можем удивляться, поражаться, восхищаться, не понимать, но только не повторить, ведь всё, чем славится Страна Восходящего Солнца накоплено веками, передаётся из поколения в поколение и свято чтится во все времена. И будь то общественный уклад, культурный пласт или простой прием пищи – это целая философия. И так, японская кухня… Многоликая и уникальная, учитывающая всё – время года, регион местоположения, состав участников трапезы, повод приема пищи...

Японская кухня отличается от всех кухонь мира своим сохранением натуральных качеств, свежестью продуктов и оригинальной подачей. Всеми любимые роллы и суши составляют лишь малую часть японской кухни.Во многом рацион самураев входят овощи, свежевыловленая рыба, бобовые и морепродукты. Японцы не любят обрабатывать продукты и их блюда содержат малое количество жиров и сахара, придерживаясь натуральному вкусу и малому количеству специй. В рационе не встретить всеми любимого майонеза с кетчупом, зато соевый соус и васаби приукрасят прекрасное натуральное застолье...