Специи и пряности совсем как люди: какие-то сочетаются между собой и создают уникальный тандем, а каким-то лучше вообще друг с другом не встречаться 🙂 Делимся секретами нескольких СПЕЦИальных комбо 🔸 К говядине Смесь перцев + эстрагон, тимьян и розмарин, либо базилик + кумин + кориандр. 🔸 К птице Шалфей, мята и базилик, карри + острый перец. 🔸 К рыбе Майоран, чеснок или эстрагон + любой перец, от жгучего до сладкого. 🔸 К овощам Сельдерей, горчица и карри + молотый манго или листья шамбалы...

Во многих кухнях мира давно используют уже ставшие популярными сочетания специй и трав. Некоторые из них были придуманы более 100 лет назад. К ним относятся хмели-сунели, карри, смеси для плова, курицы, мяса. Некоторые сочетания входят в мир кулинарии только сейчас, например, рас-эль-ханут, за-атар и другие. Компании-производители изготавливают смеси приправ для конкретных блюд (омлет, гуляш, шашлык, тефтели, овощное рагу и т.д.). Это очень удобно, так как можно приобрести ароматный пакетик и просто использовать его при приготовлении...