Здравствуйте дорогие мои читатели ММясо + овощи Овощи и фрукты с кислинкой повышают усваиваемость мясных изделий. Кроме того, не совсем благоприятное соотношение между кальцием и фосфором в мясе частично компенсируется введением в рацион овощей. Лимонная кислота, содержащаяся в кисло-сладких фруктах (ананас) и овощах с кислинкой (томаты), будет способствовать усвоению организмом кальция. А молочная кислота квашеной капусты обеспечит максимальное усвоение гемового железа из мяса. Кстати, перед употреблением квашенную капусту лучше промыть холодной водой от излишков соли...

🥩🥛 Мясо и молоко — несовместимы? Разбираемся с диетологом, что правда, а что миф Селёдка с молоком — табу, это мы слышали. А как насчёт мяса с сыром, сливочным соусом и молочными запеканками? Действительно ли мясо и молочные продукты мешают усвоению друг друга, или это миф? Я задался этим вопросом и пошёл за разъяснением к врачу-диетологу Александру Бурлакову. Мясо — богатый источник железа, а молочные продукты — кальция. При совместном употреблении эти два микроэлемента могут мешать усвоению друг друга...