Вы когда-нибудь задумывались, почему сочетание белков и углеводов на одной тарелке может не быть идеальным для нашего здоровья? Это может показаться странным, учитывая, что мы так привыкли к традиционной кухне, которая сочетает эти два компонента. Но давайте разберемся, почему это может вызывать некоторые проблемы. Во-первых, белки и углеводы перевариваются у нас в организме по-разному. Белки любят кислую среду, которую создает наш желудочный сок, в то время как углеводы предпочитают щелочную среду...

БЕЛКИ, ЖИРЫ, УГЛЕВОДЫ Все, что нужно знать об идеальном сочетании этих веществ в блюдах! Научное обоснование правильного меню Рацион человека всегда должен отвечать нормам питания, быть биологически полноценным, сбалансированным по соотношению питательных веществ. Пирамида оптимального питания построена следующим образом: наибольшую часть в рационе занимают безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ), куда входят и углеводы, выше идут белки, потом – жиры, и на верхушке пирамиды размещаются витамины...