Сбор чайных листьев — это одновременно простая и сложная операция, заключающаяся в том, чтобы сорвать побеги с кустов. Практически во всех странах, кроме Африки, эту важную работу поручают деликатным женским рукам. Как происходит сбор чая? Сборщицы должны захватить между большим и указательным пальцами кончик листа, осторожно оторвать, а затем сложить листья в бамбуковые корзины, которые они носят за спиной на ремне. Это очень важный момент, ведь концентрация ароматических веществ зависит от зрелости...

Да-да, друзья, Вы не ошиблись. Все чайные листья во всём мире собирают с одного и того же растения, известного как Камелия китайская, имеющего всего лишь 3 (три) сорта, каждый из которых отличается своим происхождением. Китайский кустарник, кустарник Ассам и кустарник Ява. Камелия китайская или Камелия синенсис - крепкий вечнозелёный кустарник с тёмно-зелёными, глянцевыми, зубчатыми листьями. Чай выращивается во всех странах-производителях чая из многочисленных местных гибридов, которые были выведены для придания бодрости, устойчивости к болезням и устойчивости к погодным условиям...