Творожный сыр давно и прочно поселился в наших холодильниках. Тесто для тартов, начинка для пирогов и чизкейков, крем для тортов давно не обходится без Маскарпоне, Филадельфии или крем-чиза. Да и просто на завтрак. В качестве намазки на хлеб. Любой творожный сыр из этого списка очень легко приготовить дома. Без закваски и ферментов. Из простых продуктов с рынка или из магазина. Манипуляций — минимум, а результат радует. И домашний маскарпоне, и крем-чиз, и сливочный сыр из сметаны — значительно выигрывают у своих магазинных собратьев...

Для крема: З00-гр сметаны -30℅. 400-гр.творожного сыра. 1-ст.сахара. Ванилин -1 пакетик. Всё должно быть охлаждённым из холодильника. Сметану смешиваем с сахаром и взбиваем 5-минут. Добавляем ванилин и творожный сыр...