Здравствуйте, подписчики и гости моего канала! В сегодняшней статье хочу поделиться с Вами рецептом традиционной коми национальной выпечки - шанежки со сметаной ( нӧкъя шаньга). Это мои любимые шанежки. В детстве коми национальными выпечками баловали меня мама и тёти. Они пекли все виды выпечек, о которых написала в статье "Что готовили в коми сёлах". И такие вкусные получались!!!! В наше время мало тех, кто умеет печь все виды выпечек коми кухни...

Шаньги или шанежки пекут в Сибири и на Урале, но в каждой местности их готовят по-своему: из дрожжевого теста и пресного, с картофелем, творогом, сметаной или ягодами. Это своего рода ватрушки с различной начинкой, немного похожие на лепёшки. Для сметанных шанежек все продукты должны быть комнатной температуры. И вот что нам потребуется: Тесто: 20 г свежих дрожжей 200 г молока 90 г сахара 50 г маргарина или сливочного масла 1 ст. л. сметаны ½ ч. л. соли 1 яйцо 1 г ванилина 300 г муки Начинка: 100 г сметаны 1 ч...