Правда сейчас вепсские бабушки стали замечать, что с покупным сахаром происходит что-то неладное: если раньше он превращался в начинке в сладкий сироп, то нынешний - хрустит и не тает. Коллеги вернулись из командировки в Бабаево и привезли пирги. Сначала мне показалось, что это что-то вроде чебурека или турецкой лепешки гёзлеме. Но нет, на вкус - совсем не похоже! Это, скорее, десерт, хотя и очень сытный. Если в Вологде или Грязовце вас будут потчевать пирогами, а в Вытегре кормить калитками или шанежками, то в Бабаевском районе вепсские хозяйки непременно будут угощать вас пиргами...