Аджика — это не просто острая приправа, которая оживляет вкус любого мясного блюда. Эта ароматная паста, пришедшая из кавказской кухни, давно вышла за рамки соуса и все чаще используется как основа для маринадов. Но действительно ли аджика подходит для маринования мяса, птицы или даже овощей? И если да, какие тонкости важно знать, чтобы блюдо получилось не просто острым, а сбалансированным и вкусным? Аджика, особенно в классическом абхазском или грузинском варианте, — это мощный букет вкуса: острота перца, пряность чеснока, аромат кинзы, базилика и специй...

Летом у многих наших друзей дни рождения. Иногда мы празднуем с ними дома, иногда в кафе, но всё же чаще на природе. В связи со сложившейся эпидемиологической ситуацией юбилей нашего друга Димы мы будем праздновать на природе. И снова будем готовить шашлыки. Мы сегодня вечером выезжаем на дачу, чтобы помочь замариновать 20 кг мяса. Так как гостей будет около 20 человек, мы начали готовиться заранее...