Основные ингредиенты римского теста для пиццы просты: мука, вода, морская соль, дрожжи и оливковое масло. Но ее главная особенность - продолжительная ферментация при комнатной температуре и холодное хранение в течение 48 часов. После столь долгой подготовки тесто приобретает свой неповторимый оригинальный вкус...

Но даже имея точный рецепт с идеальновымеренными граммами, далеко не факт, что получится то, что хочется.. Начнем с того, откуда у меня этот рецепт и почему я уверен в том, что он работает: Я был на мастер-классе от знаменитого пиццайола, человека, который один из первых привёз в Россию пицца-акробатику и совершенствует своё мастерство по сей день. Про акробатику звучит, конечно, странно, но выглядит очень эффектно☺️ Мастер-класс проходил для общего развития и без цели внедрить рецептуру в нашу сеть, но каждый зритель, участник хотел впитать в себя каплю мудрости и знаний...