«У вас очень тонкий вкус! – говорил сыгранный Жераром Депардье шеф-повар Дидье из фильма «Последний отпуск». – Здесь рафинированное масло и немного сала… Только никому не говорите! Некоторые отрицательно относятся к свиному салу». Сотни лет, вытопленный из свиного сала жир - «смалец» или как его еще называют «лярд» был незаменимым продуктом в кухнях многих народов. Прежде всего, за легкость приготовления, универсальность использования и способность долго хранить свои качества и вкус. Но ближе к...