Старопольский смалец - сытная намазка для бутербродов и закусок под рюмку спиртного. Смалец готовится из жирной свинины, с луком и яблоками Подчеревок - 1 кгщековина - 0,7 кгЛук репчатый - 4 шт. Яблоки кислые - 1-2 шт...

Вы знаете что такое смалец? Обычно смалец - это вытопленный жир из сала. Его используют вместо масла для жарки или для приготовления некоторых видов теста. Яблочный же смалец - это скорее закуска. Его можно намазать на хлеб и съесть такой бутерброд например с горячим супом или подать его вместе с хлебом в качестве закуски к крепкому алкоголю или к пиву. Яблочный смалец или Apfelschmalz - это блюдо немецкой кухни, но в Австрии, Северной Италии, Венгрии, Прибалтике и Польше, тоже делают нечто подобное...

Традиционным продуктом, пользующимся спросом в деревенских кухнях многих народов мира, является смалец. Рецепт приготовления традиционно представляет собой жир, полученный в ходе топления сала. В чистом виде его применяют для обжарки продуктов, выпечки, заправки каш из разных круп. Но наилучше в закуске раскрываются вкусовые качества смальца. Рецепт приготовления такого угощения выбирайте из нашего топа наиболее популярных. Классический смалец Такой продукт не лишний для любой хозяйки. Особенно вкусным получается картофель, запеченный на смальце...

Чтобы настоящий смалец, ароматный и вкусный, белоснежный, чтобы сочные шкварочки - а не вытопленный жир. Чтобы золотые хрустящие шкварочки, а не пригоревшие сухарики: что сделать для смальца, чтобы был идеальным. И что не стоит делать при приготовлении - наши ошибки, которые часто мы считаем правилами. Готовим вкусный и красивый смалец: рецепт + ингредиенты. И хитрости Можно приготовить смалец из сала без прослойки мяса: белоснежный, ароматный. И с нежными шкварочками. А можно с мясными, вкусными и душистыми - тогда сало нужно взять с прослойкой мяса...

Я научилась готовить смалец еще в детстве, когда гостила в деревне у своей двоюродной бабушки. Она была невероятной хозяйкой, такой, что за полминуты успевала и пироги испечь, и носки связать. Я всегда от нее приезжала заряженной какой-то невероятной энергией. К сожалению, энергия через неделю испарялась, и я снова погружалась в неспешный ритм жизни, который царил в моей семье. Именно поэтому у меня нет никаких прав ругать свою медленную и ленивую дочь. У нее такой бабушки не было, а сама я привыкла все делать в спокойном темпе...