Сегодня будем готовить один из разновидностей слоеного хинкала. В классическом варианте «хинкалины» подаются с телятиной, бараниной или с курицей. А также в рецепте будет острый сметанный соус с чесноком и томатом. Немножко об истории блюда. Слоеный хинкал часто называют ещё и немецким. Вероятно, от того, что формой он напоминает немецкие штрюли. Тесто мягкое, может быть, как обычным, так и дрожжевым. Можно использовать сухую измельчённую траву пажитник, а вообще в Дагестане её называют обычно «ореховой травой»...

Пожалуй мой самый любимый способ приготовления слоенного хинкала. Да, да. Хинкал бывает и слоенным. Его также называют "розочками". Я буду готовить из утки. Вообще можно использовать любое мясо, которое у вас есть...