Слоёный хинкал — это традиционное блюдо, характерное для кавказской кухни, в частности для Дагестана. Он состоит из слоёного теста, мясной начинки и соуса. Вот подробный рецепт: Ингредиенты: Для теста: — Мука — 500 г — Вода — 250 мл — Яйцо — 1 шт. — Соль — 1 ч. ложка — Масло растительное — 2 ст. ложки — Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (по желанию) Для начинки: — Мясо (говядина или баранина) — 500 г — Лук — 2-3 шт. — Чеснок — 2-3 зубчика — Соль, черный перец — по вкусу — Кинза — по вкусу Для соуса: — Кефир — 200 мл — Чеснок — 3-4 зубчика — Соль — по вкусу — Перец — по вкусу — Масло растительное — 2 ст...

Сегодня будем готовить один из разновидностей слоеного хинкала. В классическом варианте «хинкалины» подаются с телятиной, бараниной или с курицей. А также в рецепте будет острый сметанный соус с чесноком и томатом. Немножко об истории блюда. Слоеный хинкал часто называют ещё и немецким. Вероятно, от того, что формой он напоминает немецкие штрюли. Тесто мягкое, может быть, как обычным, так и дрожжевым. Можно использовать сухую измельчённую траву пажитник, а вообще в Дагестане её называют обычно «ореховой травой»...