Быстрый способ слоеного или рубленого теста, в Грузии называют его нахеварпеновани, то есть наполовину слоеное, подходит для выпечки в духовки пирогов, хачапури. Сегодня я из него испекла лобиани – пироги с фасолью, один из способов их приготовления здесь...

Узбеки очень любят мучное, особенно эти треугольные пирожки с мясом (самса). Правильно приготовленная самса должна быть хрустящей снаружи и сочной внутри. Поэтому нужно вложить любовь и набраться терпения, чтобы приготовить настоящую узбекскую самсу. Традиционно самсу делают из слоенного домашнего теста, и готовят в тандыре. Сегодня тандыр заменяют узбечкам духовки, но в деревнях до сих пор готовят по-старинке. Узбеки делают слоенное тесто без дрожжей и преимущественно пресное. Муку для теста берут только высшего сорта...