👩‍🍳🔍 Слоеное тесто: золотые правила и тонкости слоения Наша рубрика о слоеном тесте подходит к концу. Приготовление идеального полуфабриката — это искусство, где важна каждая деталь. Поэтому в заключении разберем ключевые принципы, которые помогут вам добиться безупречного результата. Два золотых правила слоения ✅ Консистенция маргарина и теста должна быть одинаковой — иначе раскатываться они будут неравномерно ✅ Температура маргарина и теста должны быть также близки. Оптимальный диапазон: 14–16°C. Слишком холодный маргарин может крошиться при раскатке. Слишком теплый — вминаться в тесто, нарушая слоистость...

Предлагаю отличный и очень простой рецепт слоёного теста, с маленьким секретом! Процесс приготовления занимает не больше 10 или 15 минут, не считая времени охлаждения! Такое пресное слоёное тесто, так сказать универсальное, является отличной основой как для сладкой, так и для не сладкой выпечки...