Сливовый тарт татен
Сливовый тарт татен - это классическое французское десертное блюдо, которое было придумано и впервые приготовлено в конце XIX века в городе Ламот во французском регионе Луара. Это блюдо стало известным благодаря готелю-ресторану "Тарт Татен", который находился в этом городе.
Сам тарт татен - это слоеный пирог, который обычно готовится с использованием яблок, однако варианты с другими фруктами, такими как сливы, также популярны. В основе тарта лежит слоеное тесто, которое запекается до золотистого цвета и хрустящей текстуры. На дно формы для выпечки укладываются карамелизованные фрукты, в данном случае - сладкие сливы. Затем на фрукты выкладывается слой теста, и тарт выпекается в духовке до готовности.
После выпекания тарт переворачивается на блюдо таким образом, чтобы карамельизованные фрукты находились сверху. Это придает блюду особый эффект и уникальный вкус. Сливовый тарт татен обычно подается со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
История этого блюда тесно связана с семьей Татен, которая владела гостиницей-рестораном. По легенде, тарт татен был придуман по случайности, когда одна из сестер Татен в спешке забыла положить тесто на дно формы перед выпеканием пирога с яблоками. Она решила исправить ситуацию и просто уложила тесто сверху на яблоки. В результате получился фантастический пирог, который стал известным на всю Францию и дал название этому блюду.
Сливовый тарт татен является одним из самых популярных десертов во Франции и за её пределами. Это блюдо отличается своей элегантностью, изысканным вкусом и красивым внешним видом, что делает его идеальным выбором для особых случаев и праздников.