Эта сливочная версия Том Ям Кунг достаточно сытна. 1. В средней кастрюле доведите бульон до очень слабого кипения на среднем огне. Отрегулируйте температуру так, чтобы жидкость едва кипела. Добавьте в бульон лимонную траву, галангал и листья кафрского лайма; продолжайте следить за температурой...

Сразу хочу оговориться, чтобы никого не вводить в заблуждение: это не том-ям, а именно суп с морепродуктами, похожий на него. Почему? Всё просто: часть ингредиентов для оригинального тайского том-ям в большинстве наших магазинов не продают, да и с помощью Интернета раздобыть их будет проблематично. К таким ингредиентам относится лемонграсс, корень галангала, тайская чили-паста, королевский устричный гриб и листья кафрского лайма. Можно, конечно, всё позаменять или убрать совсем из рецепта, и назвать...