Ингредиенты •Сливочный сыр - 500 гр. •Сахарная пудра - 75 гр. •Сливки 33% - 50-150 гр. Количество сливок в сырном креме регулируется в зависимости от плотности вашего сыра Приготовление Крем мы начинаем готовить непосредственно перед выравниванием торта. Количество сливок в сырном креме регулируется в зависимости от плотности вашего сыра. Если вы используете, например, Cremette в 2х кг банках (продаются в основном в кондитерских магазинах и Metro), то сливок нужно будет около 100 гр. Сыры марок Almette, Violette, Hohland (красные баночки по 400 гр...

Взбить маскарпоне комнатной температуры с сахарной пудрой. Отдельно взбить холодные сливки. Аккуратно вмешать сливки в маскарпоне до однородности. Перед использованием сырный крем хорошо охладить. ◽ 2. Сырно-сливочный сыр. 300 г сливочного сыра 200 г сливок жирностью от 33% 200 г сахарной пудры Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Холодные сливки взбить в отдельной миске. Аккуратно примешать сливки к сливочному сыру. Путём складывания. ◽ 3. Сырный крем по рецепту Андрея Рудькова...