Этот свежий, мягкий сыр со сладковато-сливочным вкусом и легкой кислинкой можно использовать как для бутербродов, так и в различных сложных блюдах. Например, японские роллы без него не обходятся. Сливочный сыр не нуждается в созревании, и употреблять его нужно максимально свежим. Коммерческая версия сливочного сыра, как правило, содержит консерванты, служащие для продления срока годности, при этом приготовить его самостоятельно совсем не сложно. Даже если это будет ваш первый сыр, он обязательно...

Творожный сыр давно и прочно поселился в наших холодильниках. Тесто для тартов, начинка для пирогов и чизкейков, крем для тортов давно не обходится без Маскарпоне, Филадельфии или крем-чиза. Да и просто на завтрак. В качестве намазки на хлеб. Любой творожный сыр из этого списка очень легко приготовить дома. Без закваски и ферментов. Из простых продуктов с рынка или из магазина. Манипуляций — минимум, а результат радует. И домашний маскарпоне, и крем-чиз, и сливочный сыр из сметаны — значительно выигрывают у своих магазинных собратьев...