На вкус пельменей влияет не только фарш, но и тесто, из которого они приготовлены. Предлагаем рецепт вкуснейшего «сливочного» теста, которое подойдет также для вареников и мантов: оно никогда не рвется, с ним приятно работать, поскольку оно не прилипает, хорошо раскатывается, получается мягким и эластичным. Просеиваем в миску 500 г муки, добавляем 1 чайную ложку соли и перемешиваем. Добавляем 50 г сметаны (подойдет свежая, любой жирности) и 50 г растопленного сливочного масла. Растираем ингредиенты в крошку...

Вареники, пельмени или манты, приготовленные из сливочного теста получаются невероятно вкусными и нежными, а главное никогда не рвутся, крепко удерживая саму начинку и все соки внутри изделия. Даже в процессе заморозки не трескаются. А работать с таким тесто одно удовольствие. Ингредиенты Сметана может иметь любую жирность, это не столь важно. И, кстати, этот продукт может быть не первой свежести, главное - неиспорченная. Испорченная сметана испортит вкус и консистенцию теста. И может стать причиной проблем с ЖКТ...