Секрет, чтобы сметана или сливки не свернулись при тушении
Сливки прокисают, сворачиваются при тушении, запекании или в соусе. Секреты повара чтобы сливки не сворачивались
Я часто использую сливки или сметану для тушения или запекания. Готовлю и соусы на основе сливок. Первое время не могла понять, почему они сворачиваются, превращаясь в творожные хлопья. Потом один знакомый повар рассказал причину и как правильно готовить. Поделюсь с вами этими секретами. Буду рада, если пригодится. На вкус свернувшиеся сливки не имеют никакого неприятного вкуса. Просто выглядит блюдо не аппетитно. Причины Допустим, вы купили сливки и хотите сегодня приготовить куриные сердечки в сливках...
Что делать если сметана свернулась при тушении как исправить
Сметана, свернувшаяся при тушении, – это распространенная кулинарная неудача, которая может испортить вкус блюда. К счастью, есть несколько способов предотвратить это и даже исправить ситуацию, если сметана уже свернулась. Следуя этим советам, вы сможете предотвратить сворачивание сметаны при тушении и исправить ситуацию, если это уже произошло...