Здравствуйте, уважаемые друзья! Недавно был у меня такой спор, тема которого написана в заголовке статьи. Спор я конечно выиграл и доказал математически. Считаю, что не зря имею диплом зоотехника. И так начнём ! Мы берем литр сливок с 10% жирности и литр сливок с 20% жирности и смешиваем между собой...

Автор студия Pastry school Сливки — продукт, который очень часто используют кондитеры. Качество сливок сильно влияет на то, какой десерт у вас получится. В холодильнике кондитера самые частые гости — это сливки 33% и 35%, хотя, процент жирности сливок может быть самый разный, начиная от 10% и заканчивая 40%. Чаще всего кондитеры используют сливки для различных муссов и кремов, где сливки нужно взбивать. Всем известно, что сливки менее 30% не взбиваются, или взбиваются недостаточно...