Технология производства сливок включает следующие этапы: 1. Приёмка молока. На этом этапе проверяют качество сырья, температуру, кислотность, плотность, чистоту, запах и вкус. 2. Очистка молока. Молоко очищают от механических примесей с помощью фильтрации или центробежной очистки. 3. Нормализация молока. В зависимости от жирности исходного сырья проводят нормализацию для получения сливок нужной жирности. 4. Пастеризация молока. Молоко нагревают до температуры 78–80 °C и выдерживают при этой температуре 20 секунд...

Сделать сливки в домашних условиях очень просто! Понадобятся только молоко и масло. Сливки, приготовленные таким способом, отлично подходят для приготовления крема для торта или десерта. Домашние сливки можно приготовить разной жирности. Я приготовлю сливки жирностью 40%. Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже Ингредиенты Сливки 40 % жирности 200 мл. - Молоко 2% 180 грамм - Сливочное масло 82% В зависимости от того, какое соотношение количества молока и масла вы будете брать, можно регулировать жирность сливок...