В идеале на упаковке должен быть указан единственный ингредиент – сливки. Но иногда в маркировке может быть указано молоко. Его добавляют для того, чтобы получить рекомбинированный продукт – сливки определенной жирности. Состав и полезные свойства сливок В настоящее время технический регламент и ГОСТ запрещают производство сливок из сухого молока, но разрешают добавлять стабилизаторы. Чаще всего в этой роли выступают фосфорная или лимонная кислоты. Их кладут в молоко перед процедурой сепарации для предотвращения его свертываемости...

Всем привет. Хочу рассказать вам все секреты и нюансы во взбивании жирных сливок. Я думаю у многих было такое, что хоть один раз но сливки не взбились. Я например сама прошла через это. Когда моя первая попытка приготовления крема со сливками оказалась неудачной, и после этого я еще долго не решалась попробовать снова так как не хотелось переводить продукты, а то вдруг снова не получилось бы. Поэтому я решила, что нужно разобраться во всех тонкостях, а потом уже снова пробовать. И после того как я узнала все эти тонкости, не было ни разу, чтобы мои сливки не взбились или пошли комочками...