Если сливки с жирностью 33% не взбиваются в крем, существует несколько причин, почему это может происходить. Вот что можно сделать, чтобы исправить ситуацию: 1. Проверьте температуру: Сливки: Сливки должны быть очень холодными. Перед взбиванием подержите их в холодильнике не менее 2 часов, а лучше — ночь. Посуда и венчики: Также важно охладить посуду (миску) и венчики миксера (или ручной венчик) перед взбиванием. Положите их в морозильную камеру на 15-20 минут. 2. Правильная посуда: Материал: Используйте миску из металла или стекла, так как они лучше сохраняют холод, чем пластиковые...

Сливки — продукт, который кондитеры используют очень часто. И их качество сильно влияет на то, какой десерт у вас получится. Потому к выбору сливок я всегда подхожу серьезно. В моем холодильнике самые частые гости — это сливки 33% и 35%, хотя, процент жирности сливок может быть самый разный, начиная от 10% и заканчивая 40%. Чаще всего я использую сливки для различных муссов и кремов, а там сливки нужно взбивать. А все мы знаем, что сливки менее 30% не взбиваются, или взбиваются недостаточно. Ну если...