Какой должен быть вкус у «правильного», вкусного эспрессо? А как его пить? Спойлер Без сливок, молока и сахара, пожалуйста! Качественный эспрессо будет иметь своего рода синергию аромата, вкуса и послевкусия напитка. Безусловно, вкусовой профиль, аромат, телесность, кислотность и интенсивность будут немного отличаться в зависимости от степени обжарки, температуры воды, регионе выращивания и естественно от того, как был сварен эспрессо. Первый глоток… При дегустации эспрессо первое, что вы заметите, это глубокий, сложный аромат...

Слишком крепкий, слишком маленький, слишком горький — именно так часто описывают эспрессо. А еще черный, кислый, горький, непонятный... Но в реальности — это один из самых ярких и насыщенных способов раскрыть вкус кофе. Он может быть нежным, фруктовым и сбалансированным. Главное — немного разобраться. По стандартам SCA, классический эспрессо — это: Это соотношение 1:2, и оно важно: если вы получите меньше — получится ристретто (короче, концентрированнее, чаще с яркой кислотностью). Если больше — получится лунго (дольше, мягче, но и более «размыто» по вкусу)...