Мода на органику и экологические продукты добралась и до России. Покупатели уже не ленятся изучать состав продуктов и готовы платить больше за натуральные продукты, если позволяет семейный бюджет. Государство, в свою очередь, внедряет IT-решения для борьбы с фальсификатом: ФГИС «Меркурий», маркировка «Честный знак». Есть категория продуктов, к выбору которых мы подходим максимально ответственно: детская молочка. Йогурты, творожки, сырки, молочные коктейли — выявление фальсификата среди детских десертов может сильно испортить репутацию как ритейлера, так и производителя...

Сладкие молочные продукты плавно, но твердо вошли в повседневный рацион. Без покупки этого десерта не обходится ни один поход в магазин. Покупатели хорошо разбираются в ассортименте продукции, а вот состав остаётся загадкой. В ингредиентах мало кто разбирается, да и на всех этикетках написано примерно одно и тоже. Главное, что это вкусно. Но разобраться в них всё-таки стоит. Ведь такие элементы как различные закваски, ферментные препараты, обезжиренное сухое молоко, белковый концентрат и прочие "ребусы" интригуют...