Жареный перец на зиму без стерилизации: показываю сразу два способа (первый - с кипятком, второй - с маслом)
Острый корейский перец Кочукару! Что это такое и в чём отличия?
Друзья, давайте поговорим о перце. Очень часто и много людей спрашивают меня о том, какой перец сыпать при приготовлении корейских блюд и особенно при приготовлении Кимчи? И я понимаю почему эти вопросы возникают, ведь все привыкли использовать обычный перец чили и для многих одна столовая ложка такого перца - это сразу пожар. Так вот, традиционно в корейской кухне используется красный перец Кочукару(고추가루, перцовая мука) - это корейский сушеный перец, который перемалывается в разные крупности, от порошка до больших хлопьев...
Баклажаны с картофелем и болгарским перцем в кисло-сладком соусе по китайски.
-Овощи мою,болгарский перец очищаю от семян.Баклажан режу на кружечки и потом каждый кружечек на четыре части,солю его и даю постоять полчаса,затем промываю холодной водой. -Картофель режу такими же четверть кружечками,но тоньше,так же промываю холодной водой. -Болгарский перец нарезаю небольшими квадратными кусочками. -Смешиваю все продукты для соуса:соевый соус,сахар,уксус,крахмал,тщательно перемешиваю. -В сковороде с растительным маслом обжариваю болгарский перец,картофель по очереди и выкладываю их на бумажное полотенце...