# Рецепт балиша с тыквой, рисом и сухофруктами 🎃🍚✨ Балиш — это вкусное блюдо, родом из татарской кухни. Этот ароматный пирог с начинкой из тыквы, риса и сухофруктов идеально подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Давайте готовить! ### Ингредиенты: #### Для теста: - **Мука** — 500 г - **Вода** — 200 мл - **Соль** — 1 ч. л. - **Растительное масло** — 50 мл -майонез-1 ст.л #### Для начинки: - **Тыква** (очищенная и нарезана маленькими кубиками) — 300 г - **Рис** ) — 100 г - **Курага** — 100 г - **Чернослив** — 100 г - **Изюм** — 100 г - **Сахар** — 2 ст. л. (по вкусу) - соль щепотка ### Пошаговая инструкция: #### 1. Приготовление теста: - В миске смешайте теплую воду,майонез - Постепенно добавляйте муку и соль, замешивайте тесто. В конце добавьте растительное масло, продолжаем месить до эластичности. - Накройте тесто чистым полотенцем и дайте постоять минут 15. #### 2. Приготовление начинки: - Промойте рис и отварите его до полуготовности в подсоленной воде (примерно 10 минут). - Курагу, чернослив и изюм промойте и нарежьте мелко. - В глубокой миске смешайте тыкву, отваренный рис, нарезанные сухофрукты, соль,(сахар и корицу по вкусу). Хорошо перемешайте. #### 3. Формирование балиша: - Когда тесто постояло разделите его на две части: одна часть должна быть больше для основы, другая — для верхней корки. - Раскатайте большую часть теста в круглый пласт толщиной около 0.5 см и выложите его на смазанную маслом сковороду. - Выложите начинку равномерно по всей поверхности теста.И добавьте кусочки сливочного масла. - Раскатайте вторую часть теста, накройте ею начинку и защипите края. Сделайте небольшой разрез в центре для выхода пара. #### 4. Выпекание: - Оставьте балиш на 20-30 минут на расстойку. - Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте балиш около 40-50 минут или до золотистой корочки. #### 5. Подача: - Дайте балишу немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплым, при желании с медом или сметаной. ### Полезные советы: - Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку грецкие орехи. - Можно использовать альтернативные виды риса, если у вас нет длиннозерного. Приятного аппетита! Наслаждайтесь вашим домашним балишем с тыквой и сухофруктами! 🥰🥧 #Балиш #Рецепты #ТатарскаяКухня #ДомашняяКулинария #УютнаяЕда