Кулинарное искусство таджикского народа формировалось на протяжении многих веков. Несмотря на некоторое сходство национальных таджикских блюд с блюдами других народов Средней Азии , таджикская кулинария  в то же время имеет свои особенности, своеобразную технологию приготовления многих блюд. Наиболее характерной чертой таджикской кухни является употребление мясных продуктов в большом количестве и ограниченное употребление рыбы, яиц, некоторых видов круп (гречневой, овсяной, перловой). Наиболее распространенные...

Плов, шашлык из баранины и другие блюда таджикской кухни давно сделали хорошую рекламу кухне этой среднеазиатской страны, а также стали ее кулинарными символами. Но, в Таджикистане есть такие необычные и удивительные блюда, которые меня лично повергли в шок. Я задаюсь вопросом: «Как они это делают и это едят?». Гандумоб Традиционное блюдо, которое берет свое начало с древних времен, когда таджики только начинали приходить к скотоводству. Это блюдо представляет собой суп приготовленный на бульоне из бараньих кишок...