Пора уже свежие огурчики превращать в соленые и маринованные. Хрустящие соленые огурчики - гордость хозяйки, но бывает и так: что на вид они красивые, но мягкие. Крепость и хруст маринованных и соленых огурцов зависит от нескольких факторов, которыми нельзя пренебрегать. Свежесть и размер Чем они свежее, тем лучше (в идеале только сорванные с куста), они должны быть примерно одного размера (5-12 см), темно-зеленого цвета...

Маринованный огурец незаменим зимой, когда нет свежих овощей. В России до сих пор жива традиция - есть соленые огурцы. Лучшие, конечно, те, которые вы готовите сами, ведь рецепт маринованных огурцов на зиму совсем несложный. Идеальный маринованный огурец — это тот, который будет достаточно твердым, упругим и полным. Поэтому секрет в выборе огурца для маринования. В идеале это должны быть овощи с собственного приусадебного участка или купленные у фермера. Тогда они будут лучшими. Низкое содержание удобрений или средств защиты растений не нарушит процесс маринования...