Интересно, что копченная скумбрия стоит дорого, а мороженная дешево. Скумбрия дает простор для фантазии. Ее можно также запекать. Очень будет вкусно, если нафаршировать черносливом. В прошлый сезон у меня уродился хороший урожай — плоды были отменные по 65 грамм каждый. Можно использовать и свежий чернослив, и вяленый. Обычно вяленый, который есть в каждом магазине. Возьмите одну размороженную скумбрию, снимите кожу и с осторожностью отнимите кости. Готовую к начинке тушку промойте под водой и приступайте к фаршировке...

Есть много противников скумбрии из-за ее специфического привкуса. Они просто не пробовали ее в правильно приготовленном виде. У такой чудо-рыбки нет недостатков, а есть только очень вкусное филе, от которого просто невозможно оторваться. Я до того, как впервые попробовала скумбрию с черносливом, не считала ее даже съедобной. Ингредиенты: жирная большая скумбрия — 1 штука; чернослив — 200 грамм; сыр — 100 грамм; сметана — 0,8 стакана; майонез — 0,5 стакана; лавровый лист — 2 штуки; картофель — 7-8 штук; соль — щепотка; перец по вкусу...