Добрый день! Скумбрия, пожалуй, самая «ароматная» рыба в наших магазинах. Она обладает ощутимым вкусом, который ни с чем не спутаешь, вследствие чего из неё получаются потрясающие кушанья — главное этому вкусу не мешать. Заливное — одно из тех блюд, которое именно подчеркивает вкус продукта, не перебивая его. По сути, желированный бульон из этой же самой рыбы с парой тройкой специй, дополняющих вкус основного ингредиента. Основная сложность в приготовлении заливного — добиться прозрачности бульона...

Зимой, когда солнца не так много, дефицит витамина D   лучше всего восполнять  рыбными блюдами.  Такое заливное блюдо можно приготовить из любой рыбы горбуши, скумбрии, макрели, тунца, лосося и т. д.  Потребуются  следующие ингредиенты для  приготовления заливного блюда.  1 крупная скумбрия; 1 столовая ложка желатина; 1 морковь; кусочек сельдерея; несколько мелких луковиц; лавровый лист; черный перец; пучок укропа; соль; стрелки чеснока по желанию. Для начала рыбу нужно  выпотрошить,  отрезать хвост и голову, тщательно промыть тушку  проточной холодной водой...